Anatomía del Sistema Digestivo Poligástricos.
El aparato digestivo es
un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la
transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias
simples y fácilmente utilizables por el organismo.
Estos compuestos
nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que
tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada
una de las células del organismo.
¿Qué son los poligástricos?
Son
animales llamados también rumiantes, es decir, que la estructura anatómica de
sus estómagos es compleja por estar formada por cuatro compartimientos.
El vocablo rumiante
procede del latín ruminare que
significa remasticar o masticar de nuevo. Esta particularidad fisiológica,
mediante la cual los alimentos que fueron masticados y deglutidos durante la
digestión, son retornados nuevamente a la cavidad bucal para ser sometidos a
una segunda masticación
Son
animales poligástricos, es decir, que la estructura anatómica de sus estómagos
es compleja por estar formada por 4 compartimentos.
Los cuatro compartimentos son: el retículo, rumen, omaso y abomaso.
Los tres primeros se denominan conjuntamente pre estómagos y poseen una mucosa a
glandular (epitelio sin capacidad de producir jugos con función digestiva).
Los
rumiantes no tienen dientes caninos ni incisivos superiores. Más bien, tienen
un cojinete dental que reemplaza los incisivos superiores y provee una
superficie contra la cual los incisivos inferiores pueden presionar para
recortar el forraje. Además el maxilar superior es más amplio que la mandíbula
inferior, y esto posibilita que el animal utilice los molares de un solo lado a
la vez. Debido a los movimientos
laterales de la mandíbula, los molares desarrollan superficies pulverizadoras
en forma de cincel. Esto incrementa la eficiencia de masticación durante la
rumia.
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